Para una máquina de espresso de doble caldera tan bien hecha y asequible, la Bezzera Matrix no recibe la atención que merece. Incluso viene en dos modelos, una automática y una semiautomática; hay una versión para ti sin importar tu estilo de preparación.
Esta revisión se centrará en las características futuristas de Matrix, como una pantalla táctil y un panel lateral que cambia de color. ¡Ya era hora de que los amantes del espresso tomaran nota de esta impresionante máquina!
RESUMEN: The Bezzera Matrix (DE y MN)
- Cafetera espresso de doble caldera con pantalla táctil y control de temperatura PID
- El Matrix MN se puede operar manualmente, mientras que el Matrix DE se puede usar para calcular la volumetría automáticamente.
- Paneles laterales de cristal llamativo y luminoso con color ajustable
La máquina zumba sin esfuerzo y la bomba rotativa es sorprendentemente silenciosa en comparación con la bomba de vibración a la que estoy acostumbrado.
Cliente
Opinión Sobre The Bezzera Matrix DE & MN
Bezzera produce dos modelos de Matrix. El MN manual es el modelo base. El Matrix DE auto volumétrico es el modelo más caro, pero sigue siendo una buena oferta.
Analizaremos cada modelo con más detalle en las siguientes secciones para ayudarlo a decidir cuál es el mejor para usted.
4.1
Capacidad De Preparación
Comencemos con las especificaciones básicas comunes a ambas máquinas. Tanto el MN como el DE son calderas duales con control de temperatura PID dual y bombas rotativas de paletas. Ambos cuentan con una caldera de café de cobre de 425 gramos y una caldera de vapor de cobre de 1.006 gramos. El PID de la caldera de café se puede configurar en 204, mientras que el de la caldera de vapor se puede configurar en 266.
Un PID es mejor que el antiguo stat de presión para el control de la temperatura y la consistencia. Diego Castro, Gerente de Tecnología de Counter Culture Coffee, dice que este es un elemento importante para crear el espresso perfecto.
Los baristas no deberían tener que preocuparse de si el agua que beben está demasiado caliente o demasiado fría.
Ambos pueden conectarse o descargarse del depósito de agua gracias a las bombas de paletas rotativas. Cuando se conecta directamente, tiene la opción de preinfusión de presión de línea, que no siempre es el caso en otras máquinas de café espresso conectadas. Puede configurar el temporizador de preinfusión en cualquiera de las máquinas entre 1 y 5 segundos.
Los modelos Matrix cuentan con una de las mejores pantallas de programación de su clase. Puede acceder a todas las funciones de Matrix a través de la pantalla táctil en color de 9 cm. Se parece a algo que encontraría en una máquina superautomática.
Ahora hablemos de dónde difieren los dos modelos.
El modelo base MN está disponible. Utiliza el cabezal de grupo E61 estándar de la industria en el que la temperatura se controla mediante un termosifón que circula continuamente el agua caliente de la caldera. Para sacar un trago de café, arrancas y paras manualmente usando una palanca.
MATRIZ DE BEZZERA, MN
El Bezzera Matrix DE actualizado tiene un cabezal de grupo calentado electrónicamente en lugar del E61, aunque te alegrará saber que todavía tiene el tamaño estándar de 58 mm. Los grupos electrónicos son más rápidos para calentar y mantener la temperatura. Puede ajustar la temperatura del DE utilizando un tercer PID.
El modelo Bezzera Matrix DE también utiliza preparación volumétrica programable en lugar de manual. Por lo tanto, puede actuar como una máquina de café espresso automática en lugar de semiautomática.
BEZZERA MATRIZ DE
Cuatro botones programables en la parte frontal de la máquina, junto con un medidor de flujo en el interior, le permiten preestablecer volúmenes de disparos particulares. Luego, cuando llegue el momento de preparar, simplemente presione el botón para obtener una salida constante. Esto evita la necesidad de cualquier equipo adicional, como una báscula, y libera sus manos para vaporizar la leche o preparar el desayuno.
¡Pero no te preocupes! También hay un botón manual si prefiere involucrarse completamente en el proceso.
La Facilidad De Uso
La pantalla táctil hace que Matrix se destaque en términos de facilidad de uso, lo cual es una característica rara en este tipo de máquina de espresso.
Esta máquina es fácil de usar debido a su pantalla.
¿Qué eres capaz de hacer? Podría ser más rápido enumerar todas las cosas que no puede hacer.
El Bezzera Matrix DE le permite configurar la temperatura de la caldera y las temperaturas del cabezal del grupo. También puede programar la preinfusión. También puede programar la preinfusión. Puede establecer alertas de mantenimiento o pasar de funcionar con el depósito a conectarlo. La máquina le avisará cuando el nivel del depósito de agua sea bajo. También actúa como un temporizador de tiro. La máquina incluso tiene un modo que hace que la pantalla quede completamente en silencio durante 10 segundos, para que pueda limpiarse.
Los modelos Matrix DE tienen algunos toques adicionales que lo hacen aún más fácil de usar. Puede programar la máquina para que se encienda a una hora determinada e incluso decirle qué caldera tiene prioridad durante el calentamiento. La máquina también cuenta con luces LED debajo del grupo para que su café sea visible en la oscuridad.
Los controles volumétricos de la versión DE son mucho más fáciles de usar, lo que permite realizar un disparo con solo presionar un botón. A algunos baristas les gusta el control táctil y la sensación manual de la palanca E61. Si eres un verdadero aficionado manual, echa un vistazo a la innovadora máquina accionada por palanca de Bezzera, la Strega.
Espuma De Leche
La espuma de leche en Matrix no es necesariamente una característica destacada, pero es más que adecuada para un usuario doméstico que busca preparar café con leche y capuchinos para amigos y familiares. La caldera de 1 litro no es la más grande del mercado, pero siempre puede aumentar la presión del vapor elevando la temperatura de la caldera con los controles PID.
El ECM Synchronika es una gran opción para aquellos con experiencia comercial. O ignore por completo las preocupaciones presupuestarias y busque La Marzocco GS3, una caldera de vapor de 3,5 litros.
Hay varillas separadas para vapor y agua caliente, y usted controla ambas con joysticks intuitivos y fáciles de usar. Depende de usted decidir si prefiere perillas o joysticks. Sin embargo, los joysticks funcionan más rápido y pueden generar ráfagas de vapor rápidas. Los joysticks de Bezzeras también se pueden bloquear en la posición superior para vaporizar con manos libres.
El vapor en sí es muy seco y la punta de dos orificios en la varilla de vapor está muy bien equilibrada con el tamaño de la caldera.
Calidad De Construcción
Bezzera, un fabricante de máquinas de espresso con sede en Milán, es el más antiguo. Luigi Bezzera obtuvo una patente para una máquina de espresso hace más de 100 años. La empresa sigue siendo de propiedad familiar y opera cuatro generaciones después. El resultado de esta amplia experiencia son máquinas confiables de alta calidad.
Pero antes de hablar de la construcción, hablemos de la estética. Esos paneles laterales de vidrio iluminados seguramente serán lo primero que notará sobre Matrix. Sin duda, son una idea creativa del equipo de Bezzera, y han ganado muchos fanáticos para este modelo.
El vidrio transparente te permite ver el interior de la máquina, lo cual es bastante bueno. Aún más impresionantes son las luces LED integradas en la máquina. Puede seleccionar el color de luz que desee mediante la pantalla táctil. ¿Te sientes morado esta mañana? ¡Está bien!
¿No eres fan del look moderno?
Si no eres fanático del estilo moderno, no te desesperes. Bezzera ofrece un baño maría similar, el Duo DE/MN, pero con un diseño clásico de acero inoxidable.
Los acentos de palisandro son otra excelente opción de diseño. Muchas compañías le dan la opción de pagar extra por los toques de madera, por lo que es bueno ver que se ofrece de manera estándar aquí. En las perillas del joystick y las manijas de las palancas (en el MN), así como en las manijas del portafiltros, encontrará madera cálida en lugar de plástico.
La calidad de construcción real es excepcional, lo cual es un sello distintivo de todas las máquinas de café espresso Bezzera. Bezzera insiste en que todos los componentes se fabriquen internamente, comenzando con las materias primas y terminando con los aspectos de ingeniería. Esto asegura un control de calidad insuperable.
Es una máquina grande, como la mayoría de las calderas duales. Mide 31 cm de ancho, 47 cm de profundidad, 42 cm de alto y pesa 39 kg. Así que asegúrese de haber establecido dónde vivirá en su hogar antes de comprarlo. Será un punto focal en su hogar si le encanta el diseño.
Limpieza Y Mantenimiento
Con su bomba de paletas rotativas, puede conectar Matrix a una línea de agua, lo cual es una excelente opción para minimizar el mantenimiento diario de esta máquina, especialmente si agrega un filtro adecuado para las condiciones del agua en su área. Si no está configurado para plomería directa, también hay una solución para eso.
El depósito de agua de 4 litros es uno de los más grandes del mercado, por lo que no tendrás que rellenarlo con frecuencia.
También hay diferencias entre los modelos. El Bezzera Matrix DE ofrece un programa de retrolavado automático, mientras que el MN no. La pantalla MN lo guiará a través del retrolavado manual, haciéndolo casi infalible.
El MN puede tener una ventaja en mantenimiento debido a su cabeza de grupo E61. Estos grupos son muy comunes y es fácil encontrar técnicos calificados y/o repuestos para ellos cuando requieren servicio. Esto es menos cierto para el exclusivo grupo electrónico diseñado por Bezzera.
No Compre Matrix Si
¿Está buscando una máquina más pequeña? Las calderas duales pueden ser bastante grandes. Si desea ahorrar espacio y al mismo tiempo mantener un flujo de trabajo eficiente, consulte nuestra revisión de Bezzera BZ10 para una máquina de intercambiador de calor con un tamaño reducido.
No hay muchas bebidas lácteas. Ahorre dinero comprando una máquina de espresso de una sola caldera. El Bezzera Unica es una excelente opción si aún desea un control de temperatura PID. También puede considerar el New Hobby de nivel de entrada. Viene a aproximadamente una cuarta parte del precio de Matrix. Aquí está nuestra revisión de Bezzera New Hobby.
Está interesado en el control de flujo. Esto le permite extraer más sabor de su café ajustando el caudal a medida que toma un trago. Quizás te interesen el Lelit Bianca y el ECM Synchronika. Ambos se pueden actualizar con modificaciones de control de flujo.
Veredicto
Con la pantalla táctil fácil de operar y la dosificación volumétrica opcional, Matrix es una fantástica máquina de espresso de doble caldera para cualquiera que busque combinar la tradición del espresso italiano con la tecnología del futuro. Los impresionantes paneles laterales de vidrio llamarán la atención de sus invitados, pero es la calidad de las bebidas que sirve lo que los dejará verdaderamente impresionados.
- Prinsloo M. (9 de noviembre). ¿Cómo funcionan las máquinas de espresso? Obtenido de
- Sello, J. (2012, 19 de junio). La larga historia de la máquina de espresso. Obtenido de
- Subvención, T. (29 de julio). Cómo impacta el perfilado de flujo en la extracción de espresso. Obtenido de
